奶香白面团 | 适量 |
可可味面团 | 适量 |
工具: | |
一双筷子 | |
一把刀 |
两个颜色的馒头面团分别搓成长条,然后两条再搓在一起,切成小段
从刀切面按扁,擀成厚饺子皮状(不用中间厚四周薄,整个一样厚度就行)
用刀背压出较深的等距直线条,为什么用刀背呢?因为不能压穿压破。按上图左右颜色不同,你要压竖线,不要压成横线,因为等会夹成贝壳的时候,压竖线的就是贝壳两面都是双色的,压横线的夹出来是一面白色,一面咖啡色的,⚠️压线时注意一下方向
筷子从面胚中间位置夹起收拢,要夹紧了才可以提起离开操作台
夹住提起筷子,贝壳形状就自己出来了,是不是很神奇呢😊
我们再检查下尾部有没夹到位,夹到并拢但又不夹穿就0k了⚠️夹得太松,等会发酵好了蒸出来就不是贝壳是香蕉了哈
做好坐温水发酵约40分钟,1.5倍大就可以蒸了(时间非固定,根据发酵状态去调整时间)
蒸后状态
夹点肉肉更好吃哦😊