野生菌火腿包

1，取面粉1600克（根据人数调整）放入玻璃碗中；
2，取酵母粉5克，加入35℃左右的纯净水适量（根据面粉多少调整），搅拌待酵母粉融入水中备用；

3，在盛好的面粉中加入白砂糖，搅拌均匀，加入备用的酵母水，搅动面粉，将面粉揉到表面光华，封上保鲜膜，静置发酵20-30分钟，具体根据室温，及发酵情况决定。

4，准备包子馅，将野生菌放入温水泡发，沥干水份，剁碎；将火腿切成丝，再切成小丁，如果太软不好切，可以放冰箱冰冻1-2小时。准备适量葱姜蒜剁碎。
PS:白色的是我自己喜欢吃的地瓜，地瓜配火腿。
5，锅上火，加入少许油，烧热，放入野生菌火腿，葱姜蒜翻炒，加入盐调味，炒好备用。如果急着包，可以放冰箱一会。

6，将发好的面团，再次揉均匀，排空气泡，下济子，再次将济子揉圆，压扁，用擀面杖自外往内滚压，压成中间厚，四周薄的包子皮。如果觉得会粘板，可以在面板上撒少许干面粉。
7，包包子，形状，手艺就没法细说。
8，将蒸锅内放适量水，放入准备好的醋。蒸笼上蒸笼布提前用凉水打湿，放入包子，静置10-20分钟，二次发酵。
9，冷水开火，上汽后15-20 分钟，中途不打开锅盖。关火后闷5-10分钟，不容易塌陷。
10，成品，开吃。