老豆腐沥一下水分,切成拇指大的一块,厚度大概1厘米,
小锅里放入适量的油,烧到6成热,放入筷子会冒小泡泡,把豆腐块放到油锅里开中小火慢慢炸到发黄。豆腐浮上油面,转大火炸一分钟
豆腐捞出来沥一下油,在开中火复炸一次,这样做豆腐口感更香酥一些
辣椒切成小段,蒜米切成小颗粒,葱花洗净切成小段,香菜也切成小段
取一个小碗,放入生抽、香醋、盐、白砂糖和水调成酱汁备用
把酱汁和炸好的豆腐块放到大碗里,加入辣椒、蒜末和香菜混合一下,用大碗更方便翻拌。
豆腐块混合后,淋上芝麻油,撒上适量的葱花和白芝麻
好吃又解馋
一上桌全家人抢着吃