凉拌豆腐泡

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买菜时候看到豆腐摊上有老豆腐,问了下卖豆腐的阿姨,她说老豆腐可以用来油炸,正合我意。买了一些,回到家把豆腐炸成小块,香酥绵空,淋上酱汁,比臭豆腐还好吃,一定要买老豆腐,绢豆腐太嫩了用不了。

用料  

豆腐 1块
红辣椒 2个
蒜米 3瓣
葱花 适量
香菜 适量
生抽 10克
香醋 10克
白糖 5克
芝麻油 10克
白芝麻 适量

凉拌豆腐泡的做法  

  1. 老豆腐沥一下水分,切成拇指大的一块,厚度大概1厘米,

    凉拌豆腐泡的做法 步骤1
  2. 小锅里放入适量的油,烧到6成热,放入筷子会冒小泡泡,把豆腐块放到油锅里开中小火慢慢炸到发黄。豆腐浮上油面,转大火炸一分钟

    凉拌豆腐泡的做法 步骤2
  3. 豆腐捞出来沥一下油,在开中火复炸一次,这样做豆腐口感更香酥一些

    凉拌豆腐泡的做法 步骤3
  4. 辣椒切成小段,蒜米切成小颗粒,葱花洗净切成小段,香菜也切成小段

    凉拌豆腐泡的做法 步骤4
  5. 取一个小碗,放入生抽、香醋、盐、白砂糖和水调成酱汁备用

    凉拌豆腐泡的做法 步骤5
  6. 把酱汁和炸好的豆腐块放到大碗里,加入辣椒、蒜末和香菜混合一下,用大碗更方便翻拌。

    凉拌豆腐泡的做法 步骤6
  7. 豆腐块混合后,淋上芝麻油,撒上适量的葱花和白芝麻

    凉拌豆腐泡的做法 步骤7
  8. 好吃又解馋

    凉拌豆腐泡的做法 步骤8
  9. 一上桌全家人抢着吃

    凉拌豆腐泡的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2019-11-02 09:20:09
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