深夜食堂的煎山药

山药切片。电视剧里的山药是大块的，不知道是不是日本的山药长那个样子。国内买的山药是细的，切出来就是这种小片。山药其实不太好熟，我会切的比较薄。

热锅后，先把黄油放到锅里等它融化。我很喜欢黄油融化的过程。其实普通的炒菜油也可以，但是我会觉得黄油更香一点。

把山药放进锅里。尽量把每一片都分开，让他们均匀受热。不时翻转一下，让两面都煎均匀。因为山药片比较小，所以翻转可能比较繁琐。翻过一两次之后，就用筷子像视频最后那样拨弄也可以。

等山药出现一点点焦黄，放入酱油；量按照自己口味的喜好添加。黄油加酱油的香味直冲鼻腔，那一刻顿时肚子咕咕叫😍 这一步就是决定口感软硬程度。像最开始说的，如果喜欢软绵绵的口感，就要煎的时间少一点，还有水分时就出锅。如果想要脆一点，甚至就像外面买的那种山药片一样的，就要煎久一点。

超好吃！😋