盐酥鸡 小高姐的配方
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人做过这道菜
曼青儿
有次嘴馋，在猫本最大华人区看到鸡排店，忍不住买了盐酥鸡来吃，结果口味非常奇怪，而且很多面粉的感觉，回来学习了YouTube上小高姐的方子，B站上应该也有小高姐的视频，做了一些小小的调整，还是自己做的东西知根知底知自己口味。
用料
盐酥鸡 小高姐的配方的做法
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鸡腿去骨切成2厘米左右的块状，也尝试了小鸡柳，感觉口感和味道都不如鸡腿，所以还是鸡腿肉更好。
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腐乳、生抽、五香粉、糖拌匀成腌料，蒜瓣切碎
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腌料、蒜瓣碎倒入鸡腿块中拌匀
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加入一个鸡蛋，入冰箱腌四小时以上
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将鸡块均匀地裹上番薯粉
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油下锅，五成热时加入罗勒（九层塔）叶略炸至软烂捞出（后面还需复炸），忘了拍炸叶子的图，上一个新鲜的样子
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下鸡块中火炸约3分钟断生，捞出
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重新开大火，油温升高后倒入鸡块复炸约1分钟，表面金黄捞出；倒入罗勒叶复炸至酥脆
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沥油后装盘，按个人口味撒上椒盐、辣椒粉或梅子粉等开吃
