炸蘑菇

平菇一朵，大约半斤左右

去蒂  撕成小朵

烧一锅水，加一点盐，水开后放蘑菇，大约半分钟左右捞出

一个鸡蛋，加面粉，加玉米淀粉，加孜然粉和十三香一点点     
因为刚才蘑菇绰水的时候加了一点点的盐，所以在这里加盐的时候一定要把握好度，不要咸了

搅拌均匀，应该是很浓稠的糊状，太稀了加点面粉，搅拌不动的话，就加一点点水

搅拌好的面糊

绰过水的蘑菇攥干水分放到面糊里

均匀的裹好面糊

热油锅，快速的把裹好面糊的蘑菇一条条放进去
最佳油温的时候，把一根干净的筷子插在油锅里 等到筷子周围的小泡泡比较活跃  密集的时候刚刚好，这时候下蘑菇

微微变色即可捞出

全部炸完第一遍后，大火烧热油锅，温度高一些，快速下蘑菇   把表层炸酥脆，颜色变黄，即可捞出控油

装盘 开吃😏😏😏