👍梭子蟹南风肉焖饭

梭子蟹买回家，刷子刷干净，对半切开备用。

我是盒马买的南风肉，400g装，用一半。

怕肉太咸，我焯水一阵子，不影响肉的口感还是好吃的，但不会那么咸。

葱切末、姜切薄片、肉切片。

铸铁珐琅锅锅底和锅边都刷满橄榄油，就是要这么多油噢！

锅底铺满米饭，我这个量够四个人吃。26cm锅。

米饭上面铺好梭子蟹，切口尽量朝下对着米饭。各种缝隙铺上南风肉。然后隔着肉和蟹，见缝插针铺上姜片。

盖锅盖，大火烧至上汽，调中小火继续焖烧5-6分钟。

焖饭同时，3调羹生抽、1调羹老抽、3茶匙糖，一调羹黑芝麻油，搅拌均匀。

热锅冷油爆香葱末

倒入调好的酱汁，烧热。

开锅盖，把烧好的热酱汁倒进去，滋滋作响，香气扑鼻！

上桌开动！

米饭很入味，梭子蟹肉也很嫩。由于酱汁和南风肉都是咸的，所以不用额外加盐。酱汁的味道自己烧热前可以根据自家喜好调整，如果我的配方太咸那就加点水即可。