凉拌牛肉-广式
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人做过这道菜
峰君君
牛肉补血，凉拌牛肉还有汤喝，经济实惠。不用八角等调味料都可以煮出的美味。
用料
凉拌牛肉-广式的做法
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洗干净牛腱，用热水烫下；
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3升水中和2片姜，放入牛腱肉大火翻滚后，小火慢炖1.5小时，筋多就2小时。
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炖完后取出放凉
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切碎蒜头和红辣椒
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放点花生油爆香蒜蓉
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爆香红辣椒
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爆香后的蒜蓉和红辣椒放入酱油、一点盐、白醋。
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配料后
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倒入牛肉中搅拌，再放一点花椒油
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放入香菜，搅拌后加入芝麻油。
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出品了
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完成啦！
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牛腱白灼的水加入白萝卜和姜（白萝卜很凉，需要放姜去寒）大火后，慢炖40分钟，准备关火的时候加点小芹菜和葱花（就是潮式牛肉滚汤），凉拌牛肉有辣椒热气，喝点白萝卜汤中和。【有肉有汤喝，不错吧！】
小贴士
1.身体偏寒的人，跟有开刀做手术的人就不要喝萝卜汤；煮过牛腱的汤底可加点肉沫和红枣煮，汤也很甜；
2.慢炖时间可以根据自己牛肉问题减少时间；（我的是老牛肉，砂锅煲了2个半小时）
3.酱油根据自己口味加；【因为我口味偏淡】；
4.不喜欢香菜就别放，放多个红辣椒或蒜蓉；
5.需要辣的加个红色小米椒，更美味；
6.醋根据自己的口味放；（步骤8可以自己尝下，够味就倒入）。
2.慢炖时间可以根据自己牛肉问题减少时间；（我的是老牛肉，砂锅煲了2个半小时）
3.酱油根据自己口味加；【因为我口味偏淡】；
4.不喜欢香菜就别放，放多个红辣椒或蒜蓉；
5.需要辣的加个红色小米椒，更美味；
6.醋根据自己的口味放；（步骤8可以自己尝下，够味就倒入）。
