小美-蛋糕卷

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用料  

鸡蛋 6个
牛奶 50克
低粉 65克
40+20克
玉米油 50克

小美-蛋糕卷的做法  

  1. (注意:把主锅、蝴蝶棒和放蛋液容器全部擦干,一定要无水无油,插入蝴蝶棒)6个鸡蛋,蛋白和蛋清分离,装不同干净容器里。把蛋白放入小美,4分钟-速度3.5打发,过程中40g糖分三次放入,倒出后放入干净碗里。

    小美-蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 1⃣️蛋黄6个,玉米油50g,细砂糖20g放入主锅,10秒-速度3。2⃣️再放入50g牛奶,10秒-速度3搅拌。3⃣️筛入低粉65g,10秒-速度3。预热烤箱10分钟-170度。

    小美-蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 取1/3蛋白打发液放入蛋黄液翻拌,注意不要消泡,然后把面糊倒入蛋白大碗里拌匀。

    小美-蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 拿出细沙网,把蛋液过滤细,倒入烤盘,烤盘在桌子上轻微震几下,表面弄平。放入预热好的烤箱中,170度-20分钟。

    小美-蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 卡仕达酱只需要8分钟,在小美里搜索:自动烹饪食谱-卡仕达酱-3-5人-浓稠。

    小美-蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 取出蛋糕后一会翻面把油纸取下

    小美-蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 温凉的蛋糕,涂上卡仕达酱,中间稍多一点,用油纸翻卷,放入冰箱一小时后切片。

    小美-蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 装盘。

    小美-蛋糕卷的做法 步骤8
 

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该菜谱发布于 2019-11-03 17:12:21
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