韩式传统甜米露(麦芽粉做法)

准备麦芽粉，水，米，糖，以及大半天时间。

煮两碗米饭的量。用剩米饭也ok的。

煮饭水要少放一些，饭要比平时吃的硬一点。

找个足够大的容器倒出麦芽粉，实际上我分了两个容器。

称200g麦芽粉。

加入4L水充分搅拌。

静置，让粉沉淀下去，我静置了1小时。

只需要用上层清澈的部分。

把静置好的清澈麦芽水倒入煮好的米饭里。

底部的沉淀……不知道能干啥就丢掉吧……

搅拌，搅拌，搅拌。

一直搅拌到米饭全部松散，颗粒分明。

选择保温功能，漫长的发酵开始了！

等到有几粒米飘起来就行了。一般需要4-8小时，我竟然发了3.5小时就可以了。所以中间记得检查。

倒入一个大锅，加糖，开煮。加糖完全看个人口味，100g~200g都行。而我只加了80g。记得边加边尝，因为放凉之后甜味会更突出，加到比自己喜欢的甜度淡一点点就好。

大火煮开后，继续煮5-10分钟。把这些白色浮沫撇掉。

煮好后常温晾凉，放冰箱冷藏。

正常是有米粒的，我把米粒过滤掉了，为了少摄入碳水……别学我呃。