米淇淋宝宝
秋葵冷豆腐
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人做过这道菜
日本冷豆腐料理叫『冷奴』Hiya-yakko 做法很簡單. 切塊上面放薑末,柴魚片, 淋醬油就可以用. 這次我來介紹 加多一點養生的材料 Upgrade 一下! 白天吃, 或 晚上喝小酒(日本冷清酒!!) 跟這個下酒,,很幸福的樣子.. (*￣∇￣*)
用料
秋葵冷豆腐的做法
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秋葵的蒂頭用刀子像鉛筆削的樣子削, 我用削刀器也可以
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秋葵表面有毛, 放在砧板上面,撒鹽巴像照片一樣滾動,去掉毛。這個作業叫 『板擦り』Ita-zuri 最簡單 最快的去毛的方式。而且, 這樣子用鹽巴刺激表面, 等一下燙時候会綠。
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丟進沸水裡燙一下
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豆腐切塊, 放在盤子上
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泡水好的海藻放在上面
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辣椒切小圈，一点点麻油，加热一下弄熟，放在上面
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醬油露加一點山葵. 混好淋在豆腐上面
小贴士
绢豆腐 Silk tofu
秋葵 Okura
海藻 Seaweed
辣椒 Chilli
醬油露 Soba tsuyu
山葵 Wasabi paste
秋葵 Okura
海藻 Seaweed
辣椒 Chilli
醬油露 Soba tsuyu
山葵 Wasabi paste
