梅干菜扣肉

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印象中的婚礼宴席上必少不了这么一份美味的梅干菜扣肉。肉片软糯香甜美味,肥而不腻、入口即化、咸鲜适中、梅菜吸收了肉的香汁,肉带出了梅菜的香味……配上荷叶饼,搭配真是无与伦比!

用料  

梅干菜 100克
五花肉 500克
姜片 适量
花椒 适量
八角 适量
生抽、老抽 适量
冰糖 适量

梅干菜扣肉的做法  

  1. 大家一起先露个脸哈,3个小时后我们华丽变身...😀

    梅干菜扣肉的做法 步骤1
  2. 锅中倒入清水,放入肉块,花椒、八角、香叶、葱段,姜片,大火一起煮沸,转中小火盖上锅盖,待肉煮至八成熟,能用筷子穿透时,捞出沥干备用。

    梅干菜扣肉的做法 步骤2
  3. 1.煮好的肉捞出放至微热后,1勺老抽、少许蜂蜜涂抹均匀。                                                                         2.平底锅放少许油,放入肉煎制金黄色即可。(用油炸更美味.....)。                                                    3.煎制好的肉,放凉后切成薄片备用。(我貌似切的厚了)。                                                              4.把切好的肉片放在盆中,加入少量老抽,适量冰糖末拌均匀,腌制半小时左右即可。(冰糖用擀面杖敲碎成末)

    梅干菜扣肉的做法 步骤3
  4. 1.锅中烧油,放入姜片、葱片、八角爆香。                 2.倒入梅干菜翻炒均匀。(梅干菜提前洗净,清水中浸泡半小时左右后捞出沥干备用)。             3.加入少许老抽、少许生抽、冰糖适量调味。               4.加入适量清水煮沸后转小火煮15分钟即可。                   (盐🧂,依据个人口味不同添加...)

    梅干菜扣肉的做法 步骤4
  5. 把腌好的肉片,肉皮向下,整齐的排列在碗中,(拍完照发现自己把肉放反了😇……),再把炒好的梅干菜,铺满在肉上即可。

    梅干菜扣肉的做法 步骤5
  6. 放入锅中,盖上锅盖,大火烧开上气后,转中小火继续烧1个小时。

    梅干菜扣肉的做法 步骤6
  7. 时间到啦,开锅盖.....香气扑鼻!

    梅干菜扣肉的做法 步骤7
  8. 倒扣到盘中.......                                                              梅干菜扣肉- - -肉片软糯香甜美味,肥而不腻、入口即化、咸鲜适中、梅菜吸收了肉的香汁,肉带出了梅菜的香味……两者搭配真是无与伦比!。        (来一个荷叶饼,加上肉片、梅菜....🌮香......)

    梅干菜扣肉的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2019-11-03 21:20:15
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梅干菜扣肉的答疑

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