奶香玉米面刀切馒头

0 人做过这道菜
喜欢馒头,尤其爱自己做的馒头。当掌握了正确的发面方法以后。那每一笼蒸出来的都是满满的幸福!

用料  

玉米面 100克
面粉 300克
纯牛奶 200克
白糖 5克
酵母 8克
2-3克

奶香玉米面刀切馒头的做法  

  1. 面粉、玉米面混合

    奶香玉米面刀切馒头的做法 步骤1
  2. 牛奶温热后,加入酵母和糖,用勺子搅拌后静置一分钟。为了使酵母激活。

    奶香玉米面刀切馒头的做法 步骤2
  3. 将加入酵母和白糖的牛奶加入玉米面粉中,用筛子搅拌均匀。和面可以用厨师机,也可以手工揉。充分揉匀后,面团盖上湿纱布,放在温暖的地方发酵45分钟左右。

    奶香玉米面刀切馒头的做法 步骤3
  4. 面团发至两倍大,揉匀排气,搓成长条。

    奶香玉米面刀切馒头的做法 步骤4
  5. 用刀分切成均匀的大小。盖好后二次发酵15分钟。可以放在蒸锅里,下面放热水。不要直接用大火蒸。否则温暖过高,二次发酵容易失败。

    奶香玉米面刀切馒头的做法 步骤5
  6. 二次发酵结束后,开启蒸馒头模式。我用的电蒸锅,三十五分钟。

    奶香玉米面刀切馒头的做法 步骤6
  7. 蒸好的大胖馒头

    奶香玉米面刀切馒头的做法 步骤7
  8. 蒸好的馒头带着浓浓的玉米香味。掰开是发的很均匀。虽然口感没有白面馒头细,但是粗粮更健康。我们全家都很爱。

    奶香玉米面刀切馒头的做法 步骤8

小贴士

玉米面是粗粮,口感会松散一些,不如纯白面馒头细。但会越嚼越香。如果更喜欢吃细腻的口感,可以加入猪油或者减少玉米面的分量。我自己比较爱这款。热量低更健康。
 

奶香玉米面刀切馒头相关分类

该菜谱发布于 2019-11-03 21:31:55
43 收藏


作者亮眼睛城主的其他菜谱

奶香玉米面刀切馒头的答疑

关于奶香玉米面刀切馒头的做法还有疑问? 登录提一个问题