香菇腊肉烧卖
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
味睐食光
皮薄馅满的大烧卖……全家老少都喜欢，没有用火腿，换成了家人比较喜欢的四川腊肉，也是味道棒棒哒……只要吃了就忘不掉的味道！
用料
香菇腊肉烧卖的做法
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糯米提前浸泡，一般6～8小时，也可隔夜
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香菇泡发……
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香菇，胡萝卜切小丁，洋葱大蒜切末
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煮熟的腊肉切丁
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肉末下锅炒至变色后水汽收干
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加入腊肉丁一起炒出油
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加入洋葱大蒜炒香
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加入胡萝卜丁翻炒均匀
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加入香菇翻炒均匀
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加入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉炒匀
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加入少量泡香菇的水，煮开加盐调味，可以稍微咸一点点，把糯米的量也预估进去
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放入蒸熟的糯米拌匀，这个时候熟糯米会很快吸收汤汁
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最后加入小葱拌匀，烧卖馅就好了
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可以开始包了……饺子皮擀薄一些，皮边上的花边用擀面杖用力压着擀一圈就好了
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放入馅料，慢慢的收拢虎口捏紧即可
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包好的烧卖上锅蒸十五分钟就可以食用了
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包好的烧卖也可以直接放冰箱冷冻保存，早上吃的时候只要拿出来蒸熟即可
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我一般会一次性多做一点，因为懒呀……
