低糖低油的南瓜软欧包，松软十足好吃到爆，新手看两遍就会了

首先我们准备200克左右的老南瓜切块。

蒸个20分钟。

蒸熟后放锅里翻炒一会，炒干水分。

因为南瓜的水分会影响面团含水量，馅料也不能带水分不然不好包馅。

炒到这种程度就可以咯，记得自然冷凉。

把100克奶油奶酪用保鲜膜盖住微波1分钟。

和100克南瓜泥搅拌一起。

然后分割35~40克馅料。

冷藏下冰箱。

现在制作面团，把所有原材料除了黄油都放进去。

搅拌到5层面筋时加入黄油。

黄油把大块切碎一些，搅拌容易融化。

先低速搅拌1分钟，再高速搅拌2分钟多。

搅拌到满筋阶段就行了。

分割180克面团出来。

倒入可可粉5~7克，深黑可可粉可以适量。

适量水搅拌稀释。

放入180克面团不停揉搓，也可以在桌子上揉。

揉到表面光滑上色即可。

南瓜面团均匀分割60克，多的就每个匀一点。

巧克力面团分割35克一个。

松弛15分钟后，把面团摁平，包入刚才的馅料。

记得不要太冰噢，不然醒发很慢。

简单收口。

巧克力面团擀开。

收口朝上包进去。

简单收口。

稍微摁扁一些。

划8刀，中间面团留着。

划刀记得划深一些，这样醒发后会膨胀的好看一些。

上火170度下火160度13分钟。

时间非常重要，里面南瓜面团千万不能上色，不然很丑。

13分钟后用手摸摸，表面微硬即可拿出来，迅速刷一层蛋清在表面增亮。

大概过个5分钟，面包顶部会缓缓缩下去。 就会中间低，四周高。

看起来会更像南瓜。

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