辣炖安康鱼
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人做过这道菜
草田家
安康鱼因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质，具有极高的营养价值。鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。
安康鱼鱼肉白嫩，且鱼刺为软骨方便儿童食用，没用杂刺
安康鱼鱼肉白嫩，且鱼刺为软骨方便儿童食用，没用杂刺
用料
辣炖安康鱼的做法
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安康的肚（也就是胃）和肝清理干净
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水烧开后将剁成块的安康鱼焯水，加入适量韩国清酒去腥味、海虹焯水后留出适量的水备用
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焯熟后捞出
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豆芽焯水
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锅内放入辣椒粉、之前煮海虹的水、韩国汤酱油、蒜末、姜末、梅子汁拌匀，倒入绰好的安康鱼块、豆芽和切好的水芹菜，大葱、出锅前淋入绿豆淀粉使汤汁浓稠
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完成
小贴士
安康鱼鱼身有粘液一定要焯水
