藕洗净切片焯熟后，放入清水浸泡备用。胡萝卜切片。大虾去虾线去头，1/3处剪掉虾头和黑囊，留虾黄，用剪刀开背即可不需要剥皮。
热锅冷油放葱姜蒜末爆香，调小火放入大虾，耗出虾油，放入胡萝卜片翻炒片刻放入荷兰豆翻炒，最后放入藕片，放入生抽蚝油，如果觉得口味清淡可以少放点盐。炒熟后撒入蒜末炒3秒关火。盛盘。
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不负人间烟火
