自制鳗鱼肉松芝士咸蛋黄饭团

鳗鱼可以买超市加工好即食的，买来切一下就行。

虾仁剁碎，黄瓜少许切成条，黄瓜不要太多，不然很难包起来。

咸鸭蛋三个，和虾仁一起翻炒，咸鸭蛋够油的话就不需要另外加油，调味料也不需要。做的是巨无霸饭团，所以用料足。

用个保鲜膜铺在案板上，米饭不容易粘，容易整型。我这里黄瓜还是放多了，不容易包。可以减一半量，或者不放也行。先一层米铺底下，再放芝士，然后放炒好的咸蛋黄虾仁、紫菜（即食）、黄瓜。这时你也可以加入自己喜欢的酱料。最后在顶上铺上米饭。用你灵巧的双手，给它整个型。用力包成一个椭圆形。

比手还大。

切开里面很诱人。吃之前微波炉加热20秒，里面的芝士化开更好吃！

鳗鱼我是铺在顶上的，再撒上肉松。这样视觉效果比较好。要是包里面，馅料就会太多了。