内软外脆颜值超高抹茶红豆吐司 ~拍照美美哒~

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最近爱上了吐司,试了网上众多的方子,撸了不下10次,终于做出来一款满意的吐司~
新买了个和面机玩具,终于实现了一次和面800克的愿望,方子写的是一个的,供参考~此款面包每一百克热量241。

用料  

高筋面粉 400克
抹茶粉 5克
黄油 20克
白砂糖 20克
260克
酵母 4克
4克
蜜红豆 60克

内软外脆颜值超高抹茶红豆吐司 ~拍照美美哒~的做法  

  1. 首先将除黄油、抹茶粉之外的面团加入和面机,搅拌5分钟,加入黄油,在持续搅拌15分钟。如果用面包机的话,选择揉面程序走一个。

  2. 取出65%-70%的面团,放入容器内发酵,剩下的加入抹茶粉继续搅拌5分钟。两团面团分开放烤箱发酵40分钟到60分钟。

  3. 发酵完毕挤压后,开始整形,基本就是白色面团擀成长方形,加入红豆。

    内软外脆颜值超高抹茶红豆吐司 ~拍照美美哒~的做法 步骤3
  4. 抹茶面团略小的长方形,盖上

    内软外脆颜值超高抹茶红豆吐司 ~拍照美美哒~的做法 步骤4
  5. 卷起,放入吐司盒后,再次放入烤箱发酵40分钟左右。

  6. 发酵完毕,喜欢四方形面包的就盖上吐司盒盖子,喜欢山峰的就不要盖盖子,入预热180度烤箱,烤至30分钟后,不盖盖子的需要加盖锡纸避免上色过头。加盖盖子的需要打开盖子充分上色,基本在45分钟左右可以出炉了~

    内软外脆颜值超高抹茶红豆吐司 ~拍照美美哒~的做法 步骤6
  7. 又撸了个长方形的

    内软外脆颜值超高抹茶红豆吐司 ~拍照美美哒~的做法 步骤7

小贴士

大家看看正方形和山峰形的区别,各取所需吧~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-11-05 14:56:04
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