醉螃蟹
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人做过这道菜
愚人982
每年的10月开始，阳澄湖的大闸蟹陆续上市了。肥美鲜嫩“雌黄雄膏”是对它品质的追求。我介绍的做法是在当天吃不完的情况下，一蟹两吃。保证新鲜的口感和浓油赤酱的味道，是江南风味。
用料
醉螃蟹的做法
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调料除花雕酒以外一起煮开10分钟，倒入花雕酒水开关火。滤去渣，冷却后放冰箱冷藏待用。
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螃蟹洗净，水开后放入蒸锅大火隔水蒸15-20分钟，趁热把螃蟹放入调味汁中，放入生葱，浸泡24-48小时，可以把腿卸了，更容易入味。可以加柠檬汁增香。
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完工之后就是这样啦！
小贴士
1、如果是稻草绳请解开，线绳可以不解开。 2、甜度可以根据个人口味逐渐增加。 3、尽量全程不加水，如果觉得酱油太浓可以适当调整。
