芋头糕
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人做过这道菜
艾薇min
慢慢的将家乡的味道保留在这里，没有过多的装饰，这就是我从小吃到大的美食，把我美好的记忆保存下来。
图片、材料具体分量以后补充，成功的芋头糕，放凉切开可以整块拿起，如果很沾盘拿不起来，代表水加多粘米粉少了，下次改进即可。
图片、材料具体分量以后补充，成功的芋头糕，放凉切开可以整块拿起，如果很沾盘拿不起来，代表水加多粘米粉少了，下次改进即可。
用料
芋头糕的做法
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芋头切成手指头大小的丁，虾米泡发剁几刀，其他材料同样切小丁。
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热锅下油，下肥猪肉丁煎出油分，下腊肠、虾米、蒜蓉、葱头爆香，下瘦肉翻炒，下芋头翻炒几下，放盐翻炒均匀关火。
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把半熟的芋头放到盘上，加入葱花，加入适量粘米粉和温水，拌均匀，拌好的粘米粉浆是像广式肠粉粉浆稀的状态，平铺好，水开蒸15分钟，开盖晒一层葱花或者熟芝麻再蒸5~10分钟即刻。筷子插进去没有粉浆代表熟透。
小贴士
1.炒芋头的盐要多放点，之后要加入粘米粉和水会稀释咸度，芋头不用炒熟。
2.油不用太多，肥猪肉和腊肠含油分，可以自行更换材料，干鱿鱼也很香。
3.拌粘米粉的水必须是温水，30~40°就可以。
2.油不用太多，肥猪肉和腊肠含油分，可以自行更换材料，干鱿鱼也很香。
3.拌粘米粉的水必须是温水，30~40°就可以。
