白菜切片，冻豆腐切块，鸡蛋打散。
锅烧热倒入油，放入干辣椒和花椒出香味。放入白菜炒一下。白菜吸油后放入冻豆腐炒。加水和八角中火炖。
另起一平底锅烧热倒入油摊入鸡蛋，晃动铺满锅底，待鸡蛋起泡半熟后再翻面。全熟后拿出切丝。
炖15分钟后加入蛋丝和两勺生抽，半勺老抽，盐，几滴醋提香。
收汤，出锅~
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观云四郎
