粉蒸排骨
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人做过这道菜
小洋房_012d
粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有蒸肉米粉等。
·粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系。
·根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜。
·配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
·粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系。
·根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜。
·配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
用料
粉蒸排骨的做法
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排骨切段，泡出血水，沥干备用。
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排骨中倒入料酒、生抽、老抽、姜片、
腌制半个小时至1个小时。 -
土豆去皮，洗净切块。
土豆中加入少许粉蒸肉调料，搅匀。
铺在准备蒸的碗底。 -
腌制好的排骨，加粉蒸肉调料，淋少许水，抓匀
（喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉）
均匀的铺在土豆上面。 -
蒸锅，水烧开，大火蒸40分钟-1个小时。
出锅前，撒上葱花即可。
