🌰香菇板栗烧鸡
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人做过这道菜
吴sir的私家小厨
附板栗快速去皮方法~
用料
🌰香菇板栗烧鸡的做法
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食材合照
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板栗去壳方法：锅里烧水，板栗头尾用刀切开后放进锅里开水煮3分钟然后关火静置几分钟后捞出来就很好剥了。
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香菇洗几遍之后泡水，香菇水后面可以倒进锅里煮鸡肉。
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锅下油烧热，加入蒜末和姜片炸出香味。
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加入鸡肉翻炒。
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鸡肉表面熟了之后加入八角，香叶和干辣椒炒出香味，鸡肉变小。
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等鸡肉的油都炸出来，八成熟的时候放入香菇板栗和葱结一起爆炒。
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加入盐，生抽，老抽，蚝油，糖翻炒均匀。
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大概炒个七八分钟后倒入泡香菇的水。
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再加入清水直到快没过鸡肉，大火煮沸后转中火煮25分钟。
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汤汁快收干揭盖捞出葱结，翻炒一下以防粘锅。
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起锅开吃！吴先生说好好吃，连吃了两碗饭~
小贴士
加糖是为了提鲜，不喜欢的可以不加，我加了吴先生也没提出来有甜味~
