酸辣土豆丝
7.1
综合评分
26
人做过这道菜
畅享美食-茅先生
酸脆可口，佐饭、下酒，可谓一绝！
用料
酸辣土豆丝的做法
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土豆切丝，浸入水中。(这样防止氧化变色)
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锅内水烧开后放入土豆丝，加1勺白醋(这样更香脆)，煮开后30秒左右(至土豆丝成半透明状)，马上关火，捞出浸入凉水中泡一下。
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起油锅，热锅冷油，放入干辣椒丝，小火炸一下(特别注意干辣椒丝别炸糊了)
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接着放入土豆丝，快速翻炒几下，依个人口味放入1至2勺白醋，再翻炒2分钟。
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加盐适量，再翻炒至收干，洒上葱花、鸡精，翻匀。
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起锅，装盘！
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酸辣土豆丝！
小贴士
土豆丝焯水后，起油锅直接翻炒至熟，这样才能保持土豆丝的香脆口感！(千万不要加水盖锅煮，土豆丝会酥烂掉的)。也可以再放点‘’乌江涪陵‘’榨菜丝，更鲜美！
