红酒葡萄干面包 配方来自爱和自由老师
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瞳--彤
用料
红酒葡萄干面包 配方来自爱和自由老师的做法
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将除黄油外所有的材料揉到可以拉出粗膜
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再加入黄油揉至拓展阶段
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将腌好的葡萄干与面团混合均匀，放置温暖的阶段发酵到两倍大
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发酵结束后，将面团排气分割为约100g一个的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
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将松弛好的面团整形成圆形陈列到烤盘进行最后的发酵
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发酵至两倍大左右后，表面刷蛋液，顶部割十字，在割口加入软化的黄油，放入预热好180°的烤箱烤20分钟，即可出炉
