鲜肉蒸饺
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HH-YY-HH
用料
| 面粉 | 500克 |
| 猪肉（肉沫儿） | 克300 |
| 盐 | 适量 略咸于日常口味 |
| 糖 | 适量（糖与盐的比例大约3:1） |
| 葱 | 切葱花儿 |
| 姜 | 切姜末儿 |
| 鸡精 | 适量 |
| 老抽 | 适量（以肉有酱色为把握，无法言喻，请看图） |
| 生抽 | 适量（与老抽的比例3:1） |
鲜肉蒸饺的做法
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80度以上的热水和面，500克面大约250克水，根据实际掌握，揉成团，揉到三光 面光 盆光 手光；揉好后面团放凉，一定要放凉
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放凉的面团 先搓成长条儿 再扯剂子 擀面杖的招呼，擀出圆圆的饺子🥟皮儿，皮儿不要太厚 不要太厚 不要太厚 不然面皮能咬的你腮帮子疼 十个饺子下去 吃了一肚子面坨坨倒也罢 关键又累牙齿又没口感
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肉馅儿；加盐、糖、鸡精、老抽、生抽调儿，搅拌 搅拌 魔鬼的力量，这个过程 朋友，你是需要加水的，加水量以肉量的1/2左右，少量、多次加入，不能一次性倒个100多克水进去，如果这样操作 馅儿就泡水了，继续哈：少量多次加水 搅拌的出筋道的感觉 加入葱姜末儿 继续搅拌 如图
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包饺子🥟 这个就不说怎么包了 包好 上笼 锅水烧开后放入笼屉 一直开到最大火蒸15-20分钟 好了 可以吃了 其实我这笼做咸了 咸的得不可言喻
