有难度但超好吃的糖醋排骨你要挑战吗🤨
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人做过这道菜
Jazzy爱吃肉肉
用料
有难度但超好吃的糖醋排骨你要挑战吗🤨的做法
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将排骨解冻 洗净
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锅中加水放入两片生姜 一勺料酒 冷水放入排骨煮开后 撇开白沫盛出
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调酱汁：盐小半勺 酱油(生抽) 两勺 料酒两勺 老抽半勺 白糖两小勺 香醋一滴 蚝油半勺
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准备好材料
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锅中加油 加辣椒 蒜末 生姜
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下肉翻炒至金光 加盐一小勺 炒匀
倒入预先准备的酱汁 继续炒
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将酱汁与排骨炒匀上色
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倒入事先准备的开水(也可冷水煮开)
注：水不能加少 会咸
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沸腾后加入生姜两片 冰糖五个 桂皮八角
盖盖 小火二十分钟
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开盖 大火收汁 收汁之后的味道会比此时的味道咸很多 所以不要再此时加盐
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继续收汁
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当汁收的差不多时尝下咸淡 一般来说不会淡
若不咸可加小半勺蚝油
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将汁收干净即可 加鸡精
注：若已经有些咸了就不用放鸡精了
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出锅啦！百吃不厌噢！！而且排骨很烂噢😊
小贴士
这道菜很容易做咸 要注意：炒肉时的盐不要放太多 锅中加水不要太少 至少也要没过排骨 (我是锅中加了一半的水) 最后再没有收汁收的差不多之前不要随意加盐 因为收汁之后会更咸一些
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