消耗大量苹果的德国苹果点心

在立式搅拌机中将面粉和盐混合。使用桨叶附件，加入水，油和醋，同时低速搅拌直至面团变软。换掉面团钩的桨叶附件，然后以中等速度揉面团，直到形成软球。

将面团转移到干净的工作台表面上并揉搓2-3分钟，直到光滑。将面团用力敲打几次，以增强面筋的生长，然后将其成型为球形，然后将面团转移到上油的碗中，使面团快速撕开，在表面上轻轻涂上一层油，这样就不会干燥出来。用保鲜膜将碗盖紧，让面团静置60-90分钟。

当面团几乎完成静止后，将烤箱加热到190摄氏度。将葡萄干放在一碗热水中浸泡。将苹果去皮，去核并切成薄片。将糖和肉桂混合在一起。用干净的桌布或床单盖住厨房桌子或大型柜台空间。

要拉伸面团，首先将其从碗中移至干净，干燥的表面，然后用台式刮刀，比萨饼切割器或大刀将其切成两半。将面团的一半放在一边。将面团的另一半成型为球状，然后将其尽可能细地铺开。

轻轻提起面团，然后将其转移到桌布覆盖的干净，平坦的表面上。轻轻地工作，一次提起并拉伸面团。刚开始时，您可以在面团下面使用指节，将其像披萨一样用手背伸展。通过从较厚的边缘轻轻提起并在面团下方吹一点空气，继续拉伸面团，同时将其拉离面团中心。随着面团变薄，面团的重量通常会在将其一面伸向另一侧的同时将其固定在桌布上，从而增大面团的大小，每次都将其拉伸得越来越薄。

继续拉伸并拉动面团，直到面团变薄且呈矩形。如果边缘周围有一团厚的面团，请轻轻将其撕开或小心地拉上条带，将面团拉长一点，以使那条厚的面团变薄，将其除去。

用你的手（或用非常柔软的糕点刷，虽然我发现我的手效果最好），将1/4杯融化的黄油轻轻地撒在面团的整个表面上，在边缘周围留出1英寸的边界。将一半面包屑撒在面团的一半上，然后将一半切成薄片的苹果放在面包屑上。用一半的葡萄干（和核桃，如果使用的话）和一半的肉桂糖混合物均匀地覆盖苹果。

将面团的短端折叠到馅料上，然后将侧面也折叠在一起，以形成一种包络边缘，当您将馅卷卷装上时，它将使馅料保持在适当的位置。抓住桌布，使其靠近馅料卷的短端，然后将其提起，使馅料卷滚动或折叠到其自身上。继续抬起桌布，将馅卷卷成圆木，确保填充物留在里面。馅料卷面团太细腻而无法用手滚动，这就是为什么让布料做这项工作的原因。

将馅料卷小心地转移到衬有羊皮纸的烤盘上，缝边朝下。重复剩余的面团和填充成分，保留1/4杯融化的黄油。两个馅料卷应并排安装在同一烤盘上，并在它们之间留有间隔。用剩余的融化的黄油刷两个馅料卷的顶部。

在200摄氏度下烘烤25-30分钟，或直到面团变成金黄色。从切片机中取出烤箱，使其冷却10至15分钟。食用前先用糖粉撒粉。

开动吧.