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直接法菜谱转中种波兰种烫种

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用料  

高筋面粉 克

直接法菜谱转中种波兰种烫种的做法  

  1. 直接法转中种，按直接法的配方，粉、水、酵母取70%做种面，剩下的30%跟其它材料做主面团

  2. 直接法转波兰种，按直接法配方中，粉、水、酵母的30%做种面，剩下的70%跟其它材料做主面团

  3. 直接法转烫面，直接法配方中，粉的重量的20%，加同等重量的水

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该菜谱发布于 2019-11-08 13:58:40
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