老姜去皮
加2倍的清水,打成汁。过滤掉姜渣(姜渣直接冷冻了,下次做姜渣豆腐肉丸)。你会收获一盆非常非常漂亮的纯姜汁。
非常非常重要的一步,睁大眼睛,阅读仔细:姜汁静置一会儿,轻轻的倒入另外一个盆中。会发现盆底有一层白色的东西,不要!不要!!不要!!!如此需要反复十次左右,直到盆底干净。
把称好的红糖放入姜汁中。
熬姜汁时,先准备好一个玻璃瓶子。没有空瓶子的图,先上个蜂蜜柚子茶的照片吧。
姜汁用铁锅熬至流动性差即可,我熬了30分钟,大约成品250克,浓稠度刚刚好。这次用了沙拉酱的瓶,断口好,又环保。
今天炒海参的时候加了一块姜渣,去腥那是极好的。特别是家里缺姜的时候😊
以上留言由作者回复后显示