伪·干锅土豆菜花

Name: 伪·干锅土豆菜花
Ingredients: 半个花菜; 半个土豆; 适量(我估摸着我大概放了30g左右)火锅底料; 适量(底料不怎么有盐所以额外加了些)盐; 适量(比较爱吃辣所以放了一勺)辣椒粉

0 人做过这道菜

阿瑶的生活日记

家里没什么菜还剩半颗菜花两个土豆，正好还有火锅底料，干脆来个乱炒😂

用料

花菜	半个
土豆	半个
火锅底料	适量(我估摸着我大概放了30g左右)
盐	适量(底料不怎么有盐所以额外加了些)
辣椒粉	适量(比较爱吃辣所以放了一勺)

伪·干锅土豆菜花的做法

菜花拆小块，冲一遍加盐水浸泡十分钟以上(看别人这样我也这样了，好像是去脏东西)，我泡了有二十多分钟吧
泡菜花期间处理一下土豆，削皮洗净，切厚片，清水冲洗干净，然后放清水里泡着，一方面去淀粉一方面防止氧化变色，同时等菜花泡好
食材处理完毕就可以开始炒了，锅烧热，放油，可以多放点油会比较香，油热了关小火放火锅底料和辣椒粉，小火是因为底料特别容易糊，别问我咋知道的😖
这一步是为了把底料炒香，如果小火底料还没完全炒开可以先关火用油的余温炒化
这个时候特别呛，但也超香
下土豆，翻炒一会儿，然后把菜花也扔进去，继续炒
Ps:其实我本来真的打算干炒来的，结果土豆会糊锅，干炒炒不熟只能加水了(>_<)
沿锅边加小半碗水，盖锅盖，炖它!
不确定熟没熟夹一块尝尝，其实我炒了超久，大概得十几分钟吧
快好了加点盐翻炒均匀，出锅~
味道真的超赞，我没想到我竟然炒的这么好吃😋

小贴士

土豆和菜花好像挺难熟的，我也不知道那个更难熟一点，我是先放的土豆，炒了几下就把菜花扔进去了，干炒了三五分钟，我一戳土豆还很硬，然后就加了小半碗水吧，水差不多炒干我尝了一口菜花还有点脆又加了小半碗水，最后炒到差不多要收干水了我尝了块土豆很面然后就好了，炒菜大概得炒了十几二十分钟，还挺慢的，前前后后做饭应该花了我大概一个小时，摘菜炒菜还挺久的

上传你做的伪·干锅土豆菜花