糖醋里脊
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人做过这道菜
周周周周weijie_ZWJ
前端时间刚好刷到老饭骨做的糖醋里脊 这道菜四个菜系有四种做法 因为我生活在浙江 所以今天做来自浙江的糖醋里脊。
浙江做法色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
浙江做法色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。
用料
糖醋里脊的做法
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将里脊肉切0.2cm的厚片
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肉片 用刀背敲断筋
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加盐 料酒 酱油 白胡椒粉 抓匀
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上浆 抓匀
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拍干淀粉
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这样就差不多了 放置一旁
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锅烧热油 五成油温下肉炸制
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炸至成熟定型捞出
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油升至七八层 复炸10s
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锅内加配料表上的糖醋汁烧沸 下入里脊肉
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加一点明油 翻炒均匀出锅
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装盘
小贴士
调至糖醋汁糖 醋 水比例1：1：1
步骤4上浆是为了肉更好的粘上干淀粉
做完即食 冷了就不好吃了
步骤4上浆是为了肉更好的粘上干淀粉
做完即食 冷了就不好吃了
