11寸松软美味古早味蛋糕，水浴法

准备好需要的食材。

找两个干净的容器，没有水没有油，倒入玉米油，放到烤箱稍微加热5分钟。

干净容器中蛋清和蛋黄分离，去筋。

加热好的玉米油中过筛加入面粉，搅拌均匀没有颗粒，再放入牛奶和蛋黄，搅拌。

拌好的液体放到一旁备用。

蛋清中加盐和柠檬汁，分三次加入砂糖，第一打出泡沫即可，第二次成型，第三次蛋清可直立。

打好的蛋清分三次加入蛋黄液，左右Z字形拌匀。此时烤箱预热10分钟。

11寸烤盘中铺好油纸，从高处倒入拌好的液体，再空中磕几下，去气泡。表面抹平，撒上一层白芝麻，也可以不放。托盘里放少量清水，再将烤盘放入托盘，一起放入预热好的烤箱，150度，烤60分钟。

刚出锅的蛋糕一股香气哦！

撕掉油纸，侧面可以看到非常松软。

切成适当大小，忍不住马上吃一块先。