先煮米饭,水稍微比平时少一点让米饭能够一粒一粒的,然后往水里加点油,等下米饭煮好也会比较松软好吃,在煮饭时候就可以着手处理食材了,甜玉米取粒,胡萝卜、豆角、芋头以及肉饼切丁备用。
锅里下油先将肉饼过一下油捞出来(如上图)然后炸芋头,芋头切小块挺容易熟的,炸完捞出来备用。
把锅里多余的油倒出来,剩下适量油,然后依次放入胡萝卜、玉米,豆角开始炒,炒到半熟的时候加入一大勺蚝油跟两勺盐,然后继续炒到熟,因为我都没放水的,所以炒的时候要不停的翻炒、以防糊锅,整个过程大概需要十多分钟左右。
等炒熟后再把肉饼跟芋头倒进去炒均匀,然后开始拌饭。
最后如果量比较多的话,建议拌饭的时候最好就是弄一半饭到炒锅里,一半菜弄到饭锅里,这样才比较方便快捷,拌完再倒一起。