柠檬芝士软饼干球

烤箱预热180度。
糖，油(无味的油即可，例如葡萄籽油，米油)，芝士，一起混匀。

加入打散的鸡蛋，混匀。有一些芝士颗粒没啥关系，稍后会混入面粉之类就会渐渐混匀。有强迫症的可以现在过筛。

可以加柠檬皮屑和柠檬汁了。其实用青柠、橙子估计也都可以的。这里用的是日式的柚子。

挤出柠檬汁，记得过滤掉籽。

再搓柠檬皮屑进去。

把各类粉类混好：面粉、玉米淀粉、泡打粉。

混成这样的一个球。

分成小份搓成球状，稍稍盖上一层糖粉。这里用了厨房秤，平均10克一个球。配方量大概可以做50到60个小球。请随意调整你喜欢的尺寸。

放在烤盘上，排队站好。

180度烤20到25分钟，像这样稍微上色就可以。

晾凉，开吃。