家炖大黄花

将大黄花鱼洗净，煨好，放置20分钟（用料酒2勺，盐5克，葱切段，姜切片放入鱼肚中）

热锅凉油，放入裹好面的鱼（少许面即可，防止鱼皮煎破），煎至两面金黄微焦，盛出！

另起锅放油，葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼，沿锅边放入1勺醋（这个步骤叫烹醋），更好的去腥，同时丰富鱼的味道！接着放入1勺料酒，0.5勺老抽，2勺生抽，50克糖提鲜！

沿锅边倒入水，没过鱼肚，中小火慢炖！

最后放入玉米胡萝卜豌豆粒（我用的是麦德龙的蔬菜拼盘），做为辅料既好吃又给这道菜增色不少！大火收汁装盘！