超好吃红烧鱼

Name: 超好吃红烧鱼
Ingredients: 1条鱼; 两片姜; 半根葱; 一小把香菜; 适量花椒; 适量糖; 适量蒜; 适量盐; 适量酱油; 适量老抽; 一个八角; 适量豆瓣酱

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家里有宝宝不能吃辣，所以做饭要不辣且入味，虽然没有辣子，但是好好吃啊🥰
每次做鱼懒得做别的菜，所以会加一些海带啊木耳啊魔芋，喜欢吃啥菜自己放，

用料

鱼洗干净鱼头下面两厘米左右切一刀去除腥线
两面的都去除
辅料全部准备好，大蒜的多一些分两次放，小葱不放也行，喜欢吃辣的把辣子皮和青辣子准备上就可以，把酱油老抽提前准备好兑一大碗水备用
油稍微多一点，化糖，炒糖色，一直用铲子搅拌，冒泡了就放鱼，鱼两面上色后加入一半的蒜，把花椒八角，放下去，孩子不能吃辣就放了小半勺豆瓣酱，吃辣的这时候辣子皮也下锅。
上色后把料稍微炒下把提前准备好的老抽酱油水倒进去开始炖鱼，有耗油放点也可以，水差不多没过鱼一半的样子，大火煮沸了，加盐，多次少量的加不要咸了，
盐加完，下豆腐，炖一会再下魔芋，盖上盖子中小火炖，中间翻两次鱼翻得时候轻点，把铲子放在鱼肚子中间翻，比较好翻，如果鱼大水就多点多炖会入味
汤汁差不多了放香菜大葱，蒜瓣，围着锅边溜一点醋下去提香，一点点醋就行，差不多就可以出锅了😇
说实话不喜欢吃豆腐，还是厚的海带结好吃，魔芋也很好吃啊，鱼汤拌米饭太香了😍😍