红烧四喜丸子
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人做过这道菜
五月缘份
四喜丸子都是代表喜庆气氛的一款美食之一！周末在给我最亲爱的家人也做一做！做法简单易学！喜欢的朋友赶紧做起来吧，
用料
| 肉馅配料： | |
| 猪肉 | 1000克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱碎 | 40克 |
| 姜碎 | 20克 |
| 盐 | 8克 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 60克， |
| 老抽 | 10克（加汤汁中） |
| 胡椒粉 | 10克 |
| 白糖 | 20克（加汤汁中） |
| 香油 | 10克 |
| 清水 | 适量（加汤汁中） |
| 淀粉 | 40克（加肉馅中） |
| 水淀粉 | 少许（加汤汁中勾芡） |
红烧四喜丸子的做法
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将三分肥七分瘦的猪肉洗净控水多成肉泥
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将所有食材按比例分配好备用
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除白糖和老抽除外，所有材料混合顺一个方向搅拌均匀
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顺一个方向搅拌上劲
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将搅打好的肉馅团成125克左右的大丸子，1000克肉刚好可以搓成8个大肉丸子
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锅内热油
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下入团好的肉肉丸子
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炸至表面金黄色捞出备用
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浑圆的大肉丸子
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锅底留适量的油放入葱姜煸香捞出葱姜丝，油备用
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加入适量的的清水，料酒，生抽，老抽，白糖生抽大火烧开放入炸好的肉丸子，大火烧至40分钟左右
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汤汁收至三分之一时加入水淀粉勾芡即可
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完美出锅，享受美味
小贴士
这道菜好吃不油腻！我做的是纯肉的，也可加入，莲藕，香菇，豆腐，按个人喜好选择！米饭，面条，馒头的好搭档！
