鸡胸肉炒芋艿
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用料
鸡胸肉炒芋艿的做法
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1.鸡胸肉化冻后切成丁，大小随意.
2.两个小芋艿去皮后，也切成丁，大小和鸡丁差不多就好。同时葱和姜切成小块备用。
3.碗里放适量的盐 十三香生抽和料酒，腌制鸡丁10分钟
4.热锅倒油，油微热倒入姜和葱，翻炒两下后，加几颗干辣椒提辣。关小火放两勺豆瓣酱。
5.豆瓣酱炒出红油后，开大火，倒入鸡丁翻炒，盖上锅盖闷一会儿
6.倒入芋艿翻炒片刻，加点水炖煮5分钟，加1勺老抽上色，关小火。
7.收汁后，尝尝味道，盛入盘中。
小贴士
1.腌制的时候盐放的差不多，还加了豆瓣酱，所以没有加盐，咸淡可调整，出锅前尝尝味道，淡了再加。
2.老抽可加可不加，喜欢颜色深一点就放一小勺，不喜欢就不放，味道上变化不大。
3.做的一人份，就用了两小颗芋艿，配料可酌情增减。
2.老抽可加可不加，喜欢颜色深一点就放一小勺，不喜欢就不放，味道上变化不大。
3.做的一人份，就用了两小颗芋艿，配料可酌情增减。
