土豆炒肉丝（炝炒土豆肉丝）

备料。

这一坨猪肉只切了一半，土豆不算大哈，大概6-7两。

蒜苗放得都快枯萎斤，本来炒土豆肉丝我不放蒜苗的，这次也放了。

我切丝一向不行，直接用刮丝器。

姜蒜打成沫，小尖椒切竖刀，蒜苗切马耳朵。

肉切丝，加蚝油和菜油，拌匀静置10分钟，快下锅之前，放红苕粉拌匀。

锅里放适量菜油，油温五成热，放姜蒜沫和花椒。

倒入肉丝，快速划开，炒至断生，就可以捞出锅。

锅里剩下的油用来炒土豆片，先放姜蒜沫，再放尖椒，炒出香味。

放土豆丝。

翻炒，加盐。

放肉丝，翻炒。

起锅前，放鸡精，蒜苗。

盛盘。

味道不错的哈。

来。