花生核桃酥
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人做过这道菜
晨暮一舍
这个方子做出来的饼干不会像外面卖的桃酥一样酥，口感属于比较扎实的那种，但也不会硬。味道很香。用料的量也比较随意，并没有非常严格的称量，但做了三次都很好吃。
用料
花生核桃酥的做法
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生花生米和生核桃在锅里用小火炒熟，晾凉后尽量搓掉花生皮。将花生和核桃碾碎，不用碾成粉，颗粒感会吃起来更香。
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将玉米油，白糖，一个完整的鸡蛋液，和一个鸡蛋的蛋清放入大碗里，搅拌均匀。（一个蛋黄留着后面用）
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将低筋面粉加入上一步的液体中，同时加入小苏打和盐，翻拌均匀成面团。加入花生碎和核桃碎，混合均匀。
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这些量，大概分成三十份。做成大约一厘米厚的饼状。烤盘上铺油纸，饼之间留一厘米以上距离。在饼表面刷一层蛋黄液，撒少许黑芝麻。
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烤箱预热180℃，烤制20分钟。
小贴士
这个糖量感觉还是比较适中的，甜但是不是外面卖的那么甜。因为放了点盐，所以不容易腻。但是还是少吃点，毕竟高热量呢。
整形的时候会容易散，多用捏，少用搓的动作。
用风炉烤两倍量时，似乎用175℃烤20分钟比较合适。不过上色可能上层比下层好点，最后五分钟可以交换两层。
整形的时候会容易散，多用捏，少用搓的动作。
用风炉烤两倍量时，似乎用175℃烤20分钟比较合适。不过上色可能上层比下层好点，最后五分钟可以交换两层。
