手撕蒜香面包
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人做过这道菜
Ruth_liu
蒜香面包，家人都爱
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 鸡蛋➕牛奶（液体） | 225克 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 35-40克 |
| 蒜蓉酱 | |
| 蒜（1只）去皮剥蒜瓣 | 25克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 软化黄油 | 40克 |
| 牛至叶/意大利综合香料/葱花 | 适量 |
手撕蒜香面包的做法
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黄油取出软化；面团：除黄油外，全部放入主锅，10-15秒/速度3-6，慢慢提升，混合；接着3分钟揉面
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主锅加入面团里的黄油，6-7分钟揉面，揉出扩展膜；（该面团不会太湿，直接主锅可以取出，达到锅光）；放入密闭的空间，一发；
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做蒜蓉酱：蒜瓣放入主锅3秒/速度5，用刮刀棒将蒜刮入底部，3秒/速度5，达到如图小颗粒
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将蒜蓉盛入碗里，加入蒜蓉的食材
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用勺子🥄或叉子搅拌成蒜蓉酱
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取出发至2倍大的面团
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排气
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擀至成50*38-40的长方形
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均匀涂抹蒜蓉酱
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等份四长条，叠在一起，中间在且看，长度等份成8块
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将面块放入模具里，不要排的太紧，放入温度37度湿度70-80%（可放一碗热水），二发
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40分钟左右，发至两倍大，放入预热烤箱，180度18-20分钟
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冷却到室温，放入保鲜袋里保存；可一片片撕下来吃，太美味啦😋
