香醇荔浦芋头仙豆糕
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人做过这道菜
未央依米
用料
| 馅料 | |
| 荔浦芋头 | 一斤，去皮后 |
| 紫薯粉 | 5克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 35克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 马苏里拉芝士 | 20克，可不加 |
| 外皮 | |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 黄油 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
香醇荔浦芋头仙豆糕的做法
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芋头隔水蒸，中火约1小时
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筷子可以轻松夹碎后即可
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加入牛奶，料理棒搅打细腻
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热锅，加入黄油融化，放入搅打后的芋头，加入白砂糖调味、紫薯粉增色
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中小火不停地翻拌，去除水分
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炒至可以成团不粘手即可
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马苏里拉芝士室温下放软
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芋泥+芝士，团成芋泥馅儿
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黄油隔水融化成液态
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面粉、玉米淀粉、糖粉称量
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黄油、鸡蛋液混合均匀
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筛入粉类
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揉成面团
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保鲜膜包裹，室温下静置约20分钟
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分小块，擀薄
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包入芋泥馅儿
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包好，略微压成正方体，方便煎
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平底锅烧热 ，放上包好的仙豆烧，小火，每面约半分钟翻一次面
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规整的正方体有助于使仙豆烧更均匀的受热，不然就要多多翻面啦
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刚出锅的仙豆烧，一只迫不及待的小手
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真的可以拉丝哦
