真香排骨
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人做过这道菜
土贼大爷
这年头吃个排骨都是被叫大户人家。。
用料
| 排骨 | 十来块吧 |
| 干香菇 | 七八朵 |
| 生抽 | 四勺 |
| 老抽 | 三勺 |
| 葱段 | 两段 |
| 姜片 | 三片 |
| 蒜瓣 | 两瓣 |
| 冰糖 | 一把 |
| 花椒 | 二十粒 |
| 干辣椒 | 两个 |
| 肉蔻 | 一个 |
| 香砂 | 一个 |
| 八角 | 两个 |
| 香叶 | 一片 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 丁香 | 两粒 |
| 茴香 | 一小把 |
| 陈皮 | 四片 |
| 草果 | 1个 |
| 白芷 | 四片 |
| 料酒 | 六勺 |
| 白酒 | 一勺 |
| 豆腐乳汁 | 一勺 |
| 白胡椒粉 | 三小勺 |
| 盐 | 适量 |
真香排骨的做法
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排骨焯水撇浮沫
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干香菇提前泡软洗净
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冰糖准备好
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调料准备好
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包好料包
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冰糖炒化
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冰糖融化呈棕红色时候下焯水洗净的排骨
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呲啦一下上色，放生抽，老抽翻炒。
再加三抖白胡椒粉，豆腐乳汁，料酒，白酒，泡好的香菇，葱段，姜片，蒜瓣，一丁点米醋。加开水没过排骨。
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煮上五分钟后倒入高压锅，扔进去料包，开始压
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时间到，捞出来再炖一会，放盐调整咸淡。
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料挑出来，排骨香菇装盘，大火收最后的汁子
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最后浇到装盘里，上桌。
真香
