羊杂并根据偏好切块或切条。
准备辅料,葱、姜、花椒、黄酒。
冷水入锅,加入羊杂、辅料,盖盖大火煮沸。
撇沫(如有)后,转小火煮30分钟。
同时,汤碗中根据个人口味准备调料,盐、葱花、白胡椒、辣椒油。
时间到关火后的模样。
根据需要将羊杂加入汤碗。
最后倒入汤汁,搅拌均匀,再次撒上白胡椒。可以点一点陈醋,丰富口感。
可以搭配粉丝、米粉、面条或者烧饼、米饭服用。
这次搭配的是自制面条,制作方法详见链接www.xiachufang.com/recipe/104047008/?group=share_title_a