粗旷的北美式煎肉眼牛排
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人做过这道菜
Faerie-kany
来到卡尔加里这个全是走地牛的城市，不吃牛排仿佛损失了几个亿，关键是人家10度左右都穿短袖薄外套（小孩也是），我们还穿羽绒服，我把原因全都归结于吃的太清淡了……其实体质就不能比，光是热爱运动的程度就差太远了！
用料
粗旷的北美式煎肉眼牛排的做法
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室温回温一下，厨房纸擦干水份！，其实不回温也可以，差别不是太大！
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这种级别的肉眼牛排是美标最高级别的
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四面均匀撒上现磨黑胡椒和海盐，不要腌制，直接煎。腌制会让牛排出水，煎出来容易老。
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等到铸铁锅烧到温度特别高的时候放入牛排，先是最大火，然后中火。
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等到四面煎到这种颜色就可以放香料了，这时候如果不是肉眼可以放20-30克黄油，将汁不停浇到牛排上！这是熟化的过程！
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煎好放入烤箱180度/350华氏度。保温两分钟，再用锡纸包住10分钟。这时候可以煎点胡萝卜
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好习惯这种小胡萝卜
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十分钟后的牛排已经完全休息好了，汁水全都出来了
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好了，可以开吃了
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这次带孩子吃，要比平时熟一点。不过牛排品质好稍微熟一点也不会老的咬不动，我们家娃四岁不到，完全没问题。
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如果煎到这种程度就超嫩了。
小贴士
1.牛排不要腌制，直接煎
2.不要用不粘锅，铸铁锅或者厚底不锈钢锅
3.没有香料不放也行，只是没有香料味道而已
4.能买级别高就买高一点的
5.黄油最后放，一开始不要放黄油，容易糊。放了黄油更香，但是肉眼我不爱放黄油，太油腻了。吃肉不行啊！
2.不要用不粘锅，铸铁锅或者厚底不锈钢锅
3.没有香料不放也行，只是没有香料味道而已
4.能买级别高就买高一点的
5.黄油最后放，一开始不要放黄油，容易糊。放了黄油更香，但是肉眼我不爱放黄油，太油腻了。吃肉不行啊！
