红烧带鱼

带鱼洗净，葱姜蒜料酒腌制20分钟左右，最好封上保鲜膜放到冰箱冷藏

腌制好的带鱼，用面粉和淀粉的混合粉沾满鱼身，炸东西我喜欢用淀粉和面粉混合起来炸，比单纯用面粉或单纯用淀粉炸出来的要好很多。

把粘好淀粉和面粉的鱼下锅炸至两面金黄。炸鱼这一步很关键。炸鱼就是为了主要去鱼的鱼腥味儿。

炸好的鱼捞出放入盘子里备用。

另起锅葱姜蒜八角花椒爆香。放入老抽，生抽，陈醋。耗油。把炸好的鱼放入锅中。加入适量的水。没过带鱼既可。大火烧开。然后小火慢炖十分钟左右。这道菜就做好了，非常可口。