羊排火锅
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大轩小萱妈
用料
| 羊排 1500 | 克 |
| 姜 10 | 片 |
| 香叶 4 | 片 |
| 盐 20 | 克 |
| 干辣椒 10 | 个 |
| 八角 2个 | |
| 草果，桂皮 2个/2小块 | |
| 小茴香，花椒 适量 | |
| 白芷 3片 | |
| 甜面酱 少许 |
羊排火锅的做法
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羊排切块，稍微长一些，凉水浸泡半小时，去血水，然后沥干水分备用。
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辣椒都可以用朝天椒。
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锅中到油，把步骤二的佐料爆香，然后倒入羊排翻炒至变色，加入适量老抽上色，然后加入足够的热水，大火炖半小时后，加入适量盐小火慢炖1.5个小时。
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待肉肉炖至8—9成熟后放入两小勺甜面酱，再炖一会儿，出锅放点鸡精即可！
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香喷喷的羊排火锅就做好了！汤备用，可以先吃肉肉，后涮菜！
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羊排吃完，涮菜开始！😋😋😋
小贴士
一般炖羊排时，不论红烧还是清炖都不建议用凉水焯，而是用凉水浸泡半小时，中间换两次水，这样肉肉上的血就被浸泡出来了。还有一点，加水时一定要加热水，不能加凉水哦！
