大米(泰国茉莉香米) | 1碗米(就是图上的那种碗。) |
鲜香菇,,香菇按照自己的喜好酌情加减。(干香菇泡发以后也可以) | 6朵 |
喜旺香脊火腿(火腿看个人喜好,什么样的都可以。这个是超市购买的) | 1/3个(多少火腿都可以)。 |
新鲜大葱(按照自己的喜好酌情添加。) | 半根 |
鲁花花生油(其他品牌也可以) | 比平时炒菜用量多一点点 |
李锦记薄盐生抽 | 11克 |
李锦记蒸鱼豉油(加蒸鱼豉油只是为了提鲜,可以不加,只是做出来的味道可能会有所不同。) | 7克 |
鲁晶未加碘食用盐(用加碘的也可以) | 1克 |
蒸饭的时候用的热水(一定要用热水) | 420克 |
章丘铁锅(其他的锅也可以。) | 1口 |
澳柯玛电饭煲(不同的电饭煲蒸的米饭的时间和效果都不一样,望知晓。) | 1口 |
第一步,切配料把香菇切成小丁。把火腿也切成小丁。把葱切成细沫。
第二步淘米。把米放到盆中,放入适量的清水把米淘洗一遍即可(我用的泰国香米淘一遍就可以,其他品牌的大米可能要淘三遍。)
第三步开火(我用的是煤气罐)。开大火把油烧热。放入切好的葱沫煸香。煸到葱沫发黄有焦边即可。
第四步放入火腿丁大火翻炒,炒几下再放入香菇丁翻炒。(这个状态是没放生抽和蒸鱼豉油的状态。)
第五步把生抽,倒进去翻炒均匀后再倒入蒸鱼豉油翻炒均匀。这时候就差不多就可以关火了。关火后放盐翻炒均匀
第六步。把淘好的大米放入已经关火的锅里。让大米和锅里的香菇火腿混合到一起炒均匀即可
第七步把米放入电饭煲里。加入已经称好的热水。
第七步
第八步饭蒸好以后用铲子把饭翻一翻。让蒸好的饭与空气接触。
第九步把饭翻好以后,盖上锅盖。把电源拔掉再闷一会儿(大概3,4分钟)。这样的饭回更好吃。拔电源是因为插电源时间长,米饭最底下那一层会发硬没法吃。
第十步这是米饭焖的3,4分钟以后的效果。比刚出锅的时候米饭干了不少。
开吃